ABVT

ABVT (Azote basique volatil total)
En se dégradant, les protéines de poisson dégagent un ensemble de gaz composé notamment d'ammoniac. 
En mesurant la quantité de gaz dégagé par un échantillon, on peut déterminer avec précision sa fraîcheur. 
En terme technique, cette analyse s'appelle l'ABVT. 
Dans la réglementation européenne, c'est la quantité d'ABVT qui détermine de manière scientifique si un poisson est consommable.

ACETATE (METHODE ENZYMATIQUE)

ACIDE ALGINIQUE (HPLC+ELECTROCHIMIE)

ACIDE FERULIQUE

Dosage des acides féruliques

ACIDE GLUCONIQUE, GLUCARIQUE ET GLUCURONIQUE (HPLC+ELECTROCHIMIE)

ACIDE HYALURONIQUE (HPLC+ELECTROCHIMIE)

ACIDE LINOLEIQUE CONJUGUE (CLA) (CPG+FID)

Isomères conjugués de l'acide linoléique. Méthode GC-FID

ACIDE SORBIQUE (HPLC+UV)

ACIDES AMINES LIBRES

dosage simultané de : 
         phosphosérine, taurine, phosphoéthanolamine, urée, 
         ac. aspartique, hydroxyproline, thréonine, sérine, asparagine, 
         ac. glutamique, glutamine, sarcosine, ac. aminoadipique, 
         proline, glycine, alanine, citruline, ac. aminobutyrique, 
         valine, cystéine, méthionine, cystathionine, isoleucine, 
         leucine, tyrosine, phenylalanine, ac. g aminoisobutyrique, 
         ammoniac, hydroxylysine, ornitine, lysine,1 méthylhistidine, histidine, 3 méthylhistidine, tryptophane, anserine, carnosine, 
         arginine, norleucine, cystine, créatinine.

ACIDES AMINES SIMPLES

Norme XPV 18-113

ACIDES AMINES SOUFRES

cystéine (ou cystine) et méthionine

Acides aminés totaux (simples, soufrés et tryptophane)

aminogramme complet

ACIDES CHLOROGENIQUES

Acides gras libres

du C2:0 à C22:5. Méthode GC-FID.

Acides gras polyinsaturés

(CPG+FID)

Acides gras trans (norme ISO 15304)

Détermination des isomères trans du C18:1, du C18:2 et du C18:3.
Résultat en pourcentage des acides gras totaux (calcul sur les aires des pics obtenus en CPG).

ACIDES GRAS TRANS EN POSITION N-2

Acides organiques

Acides sialiques

Acides sialiques (NANA)

Activité de l'eau (Aw)

Activité du lysozyme

Activité lipasique

Activité lipoxygénasique

Activité phosphatase alcaline

Activités enzymatiques résiduelles

Protéases, lipases...

Aflatoxine M1

LC-MS-MS

Aflatoxines B1, B2, G1 et G2

Albumines

ovalbumine, sérumalbumine, lactalbumine.

Aldéhydes

acetaldehyde, butanal, pentanal, hexanal, heptanal, nonanal decanal...

Alginates

Alkyl glycerol

méthode CLHP - détecteur à diffusion de lumière - DDL

Allergènes

analyse / dosage des allergènes dans : le lait, les oeufs, le soja, le blé, les arachides, les coquillages, les fruits.

Alpha Amylase

Amidon résistant

Les amidons résistants sont, par définition, des amidons qui résistent à la digestion intestinale. Ils sont susceptibles d’être admis, à terme, dans la définition des fibres alimentaires. Le Laboratoire A&R de NUTRINOV les dose déjà, en utilisant la méthode AOAC publiée par McCleary en 2002 !

Amidon résistant (AOAC 2002.02)

AMIDON TOTAL (AOAC 996.11)

Amines biogènes

(tyramine, phenylalanine, histamine, putrecine, cadaverine, spermidine, spermine)

Ammoniac

Anions organiques

ANIONS PAR CHROMATOGRAPHIE IONIQUE

Anthocyanes

Antioxydants

Antioxygènes

naturels et de synthèse

AOTE NON PROTEIQUE (NPN)

AOTE NON PROTEIQUE NPN (N*6,38)

Kjeldahl

Apigénine

Arachide par ELISA (quantification)

Arômes

profil aromatique

Arsenic

Aspartame

Astaxanthine

Azote aminé libre

AZOTE AMINE LIBRE (SPECTROPHOTOMETRIE)

Azote aminé total

Azote non caséinique NCN (N*6,38)

Kjeldahl

Azote total

Kjemdahl