Dosage de protéines laitières (Dosages des protéines seriques, caséines...) 

 

PROTEINES:

L'analyse quantitative des protéines laitières à l'aide des méthodes chromatographiques et immunologiques nous donne des informations très intéressantes sur les traitements technologiques et sur les adultérations frauduleuses :

Méthodes de dosage par chromatographie (HPLC):
  • Protéines seriques et CMP par gel filtration

Dosage des protéines sériques par gel filtration

  • Protéine seriques par HPLC en phase inverse

Dosage des protéines sériques en phase inverse

Dosage des protéines sériques majeures et CMP.gif

  • Caséines par HPLC en phase inverse

Dosage des caséines

 

Méthodes Immunologiques:

 Nous utilisons les techniques d'Immunodiffusion radiale er E.L.I.S.A. pour le dosage des protéines laitières (lacta, lacto, IgG, BSA, caseïque, protéines du blanc d'oeuf, glutènes, soja,....