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L’objectif de cette extraction est de libérer les polyphénols présents dans des structures vacuolaires par rupture du tissu végétal et par diffusion.
Préparation des échantillons : certains polyphénols sont instables, se dégradent (oxydation) par action enzymatique, il est prudent d’incorporer un antioxydant (BHT, Vit C…)
Délipidation pour les matières riches en lipides
Facteurs influençant l’efficacité de l’extraction aux solvants:
Technique pour fractionner/purifier ou encore pour pré-concentrer des composés présents dans des matrices liquides.
On utilise un solvant (méthanol, éthanol) pour décrocher les polyphénols fixés sur le support.
Le CO2 supercritique est très utilisé comme solvant d’extraction.
Une validation de la technique d’extraction doit être effectuée sur chaque nouvelle matrice : évaluation de la répétabilité, reproductibilité et justesse de la méthode.
Dans les tissus mammaliens les polyphénols sont habituellement présents sous formes conjugués ( bêta glucuronides et sulfates)
Une hydrolyse enzymatique, à l’aide d’un mélange enzymatique, est nécessaire avant l’extraction des polyphénols
Dosage des polyphénols totaux par spectrophotométrie
Dosage des polyphénols par méthode HPLC
Caractérisation des polyphénols
Liste des analyses
