Axes de recherches 

Le laboratoire apporte la souplesse d’un service de recherche externalisé permettant d’une part l’élaboration d’ingrédients bioactifs et d’autre part la réalisation des études précliniques nécessaires à l’objectivation de ces ingrédients bioactifs.

Soit un industriel fait appel à notre laboratoire pour réaliser en commun de la R&D, soit le laboratoire Nutrinov s’engage seul dans la R&D lorsqu’il détecte le potentiel d’un bioactif.

Exemples de travaux de recherche :

  • Des travaux de recherches réalisés dans notre laboratoire ont permis :
  • d’améliorer les qualités organoleptiques et technologiques des produits frais à base de soja (desserts, laits...).
  • d’augmenter la durée de vie des produits déshydratés,
  • de caractériser les protéines du blanc d’œuf,
  • de caractériser les phytoestrogènes de soja et évaluer leur biodisponibilité in vitro et in vivo
  • d’utiliser des paramètres biochimiques pour évaluer les traitements thermiques appliqués sur des produits laitiers...
  • Les études ci-dessus ont été publiées dans des revues scientifiques internationales.

    Etudes à façon

  • Plusieurs études à façon de mise au point des bioactifs ont été réalisées pour le compte d’entreprises agroalimentaires et pharmaceutiques:
  • Ce sont des recherches sur des matières premières et coproduits d’origine animale et végétale qui ont conduits soit à des aliments améliorés soit à des dérivés pharmaceutiques.
  • Exemples :
    1. mise au point d’un extrait de lin riche en lignanes
    2. mise au point d’un extrait d’algues riche en polyphénols
    3. mise au point d’un extrait de cacao riche en polyphénols
    4. mise au point d’un extrait de bière riche en polyphénols